Matcha ajalugu – kust see eriline tee pärit on?
Kui kuulete küsimust, kust matcha pärit on , kõlab see esialgu väga banaalselt. Sellel teejoogil on aga pikk ajalugu, seega tasub selle kohta rohkem teada saada.
Matchast rääkides tuleb esimesena meelde Jaapan. Traditsioonilistel teejoomise tseremooniatel oli matcha populaarsuses suur roll , mis aitas kaasa ka tänapäevase matcha valmistusmeetodi loomisele .
Matcha päritolu Hiinas
Siiski on inimesed sageli üllatunud, kui saavad teada, et matcha ajalugu on palju vanem ja et see ei alanud Jaapanis, vaid Hiinas. Hiinlased olid esimesed, kes hakkasid rohelist teed jahvatama, ja sõna " matcha " ise pärineb hiina keelest, see tähendab "pulbrilist teed".
Jaapani munga avastus
Rohelise tee salapärane ajalugu ulatub 8. sajandisse ja 12. sajandil muutus populaarseks tee valmistamise meetod, kus kuivatatud lehti aurutatakse pulbriks. Just see teevalmistusviis köitis Jaapani budistliku munga Myoan Eisai tähelepanu.
Myoan Eisai märkas, et matcha joomine parandas tema ZEN-meditatsiooniseansse, luues rahuliku erksuse seisundi. Tänapäeval teame, et see on tingitud kofeiini ja L-teaniini vastastikmõjust matchas .
Matcha Jaapanis ja teetseremoonia
Munk tõi selle uue avastuse lõpuks Jaapanisse, kus toimus suur läbimurre, mis on matcha tee tootmises tänaseni oluline: tee kasvatamine varjus 2-4 nädalat enne koristamist.
See protsess aitab säilitada palju rohkem toitaineid, annab matcha joogile rohkem umami maitset ja vähendab rohelise tee tavapärast kibedust.
Maailma idast läände
Arvatakse, et varjus kasvatamine avastati juhuslikult, kui Jaapani teekasvatajad püüdsid oma teesaaki külmumise eest kaitsta teelehtede katmisega. Kõik järgnev on matcha lugu – aja jooksul hakkas see tee vallutama mitte ainult idamaalaste, vaid ka kõigi lääneriikide südameid.
Vastus on – kust matcha pärit on?
Seega ei saa matcha tee päritolu küsimusele vastata ainult Jaapani või Hiinaga. See on pigem õnnelike kokkusattumuste jada, millele mõlemad riigid on kaasa aidanud.
Alusta oma matcha teekonda juba täna meie kvaliteetse matcha teega .
