Mille poolest Matcha erineb rohelisest teest?
Rohelise tee kasulikkus tervisele on tuntud juba iidsetest aegadest . Seda hinnatakse kõigil kontinentidel, kuid on ka teist tüüpi seda teed, mida nimetatakse machaks ja mis pälvib oma kasulike omaduste tõttu veelgi rohkem tähelepanu. Kui mõtled, mis teeb selle eriliseks ja mille poolest see erineb traditsioonilisest rohelisest teest, leiad altpoolt kõik vastused.
Sama tehas, erinev tootmisprotsess
Camellia Sinensis taime lehtedest saadakse nii matchat kui ka rohelist teed , kuid need teed erinevad erilise kasvatamis- ja tootmismeetodi tõttu.
Tavalist rohelist teed valmistatakse kõigist kasvatatud teelehtedest, olenemata nende vanusest või kasvatamise eripärast. Tootmisprotsessis kasutatakse soojust ja seejärel lehed purustatakse.
Matcha valmistamise meetod on palju rafineeritum, selleks kasutatakse ainult noori rohelise tee lehti, mis aurutatakse ja jahvatatakse pulbriks.
Tavalist rohelist teed juues maitseme kogu saaki, samas kui tass matchat sisaldab ainult esimese saagi lehti. Esimest saaki peetakse alati parimaks ja kvaliteetsemaks saagiks.
Veelgi enam, matcha tee lehti kasvatatakse katte all, et vältida otsest päikesevalgust kaks kuni neli nädalat enne koristamist. Sellisest kaitsest kuuma päikese eest võib tavaline roheline tee vaid unistada.
Seega on matcha valmistamise protsess palju keerulisem ja kallim kui rohelise tee oma. Küsimus on selles, kas selle protsessi maksumus tähendab, et toode ise on parem? Sel juhul tõesti jah!
Mahedam maitse
Kuna matcha tee kasvatamise viimase kahe kuni nelja nädala jooksul on lehed päikese eest kaitstud , vähendab see katehhiini tootmist, mis põhjustab kibedust. Seetõttu on matcha mahe, kergelt härmatise maitsega, mis jätab rikkalikuma rohelise tee järelmaitse. Neid nüansse hinnatakse traditsioonilistel teetseremooniatel.
Kõrgem toiteväärtus säilib
Tänu oma ainulaadsele viljelus- ja tootmisprotsessile on matcha tee toiteväärtus palju suurem kui tavalisel rohelisel teel, mis tähendab, et ka selle kasu tervisele on palju suurem.
Saladus seisneb selles, et matcha pulbri valmistamiseks kasutatud noored lehed säilitavad rohkem vitamiine ja antioksüdante. Nende ainulaadne kasvuprotsess suurendab ka klorofülli ja aminohapete taset, luues tumedama rohelise värvi.
Veelgi enam, kui joote matchat , neelate sisse terve teelehe, nii et saate kogu rohelise tee taime toiteväärtuse. Uuringud näitavad, et matcha tee sisaldab vähemalt 3 korda rohkem EGCG-d kui populaarsed rohelised teetüübid (ja kuni 137 korda rohkem EGCG-d kui teatud kaubamärgid roheline tee).
Selle kõrge toiteväärtuse tõttu peetakse matchat supertoiduks, mis suudab:
- parandada vaimset jõudlust;
- pakkuda vähivastast toimet;
- aitab kaitsta südame tööd;
- aitab kaitsta maksa;
- aitab teil kaalust alla võtta.
