Mille poolest Matcha erineb rohelisest teest?

Rohelise tee kasulikkus tervisele on teada juba iidsetest aegadest . Seda hinnatakse kõigil mandritel, kuid on olemas ka teine ​​teetüüp nimega matcha , mis oma kasulike omaduste tõttu üha enam tähelepanu pälvib. Kui teid huvitab, mis on selles erilist ja kuidas see erineb traditsioonilisest rohelisest teest, leiate kõik vastused altpoolt.

Sama tehas – erinev tootmisprotsess

Nii matcha kui ka roheline tee saadakse Camellia Sinensis taime lehtedest, kuid need teed erinevad üksteisest oma eriliste kasvatus- ja tootmismeetodite tõttu.

Tavalist rohelist teed valmistatakse kõikidest kasvatatud teelehtedest, olenemata nende vanusest või kasvatamisviisist. Tootmisprotsessis kasutatakse kuumust ja seejärel lehed purustatakse.

Matcha valmistamise meetod on palju rafineeritum, kasutades ainult noori rohelise tee lehti, mida aurutatakse ja jahvatatakse pulbriks.

Tavalist rohelist teed juues maitseme kogu saagi, samas kui tass matchat sisaldab ainult esimese saagi lehti. Esimest saaki peetakse alati parimaks ja kvaliteetseimaks saagiks.

Lisaks kasvatatakse matcha lehti kaks kuni neli nädalat enne koristamist katte all, et vältida otsest päikesevalgust – see on kaitse kuuma päikese eest, millest tavaline roheline tee võib vaid unistada.

Seega on matcha valmistamise protsess palju keerulisem ja kallim kui rohelise tee valmistamine. Küsimus on selles, kas selle protsessi maksumus tähendab, et toode ise on parem? Antud juhul kindlasti on!

Maitse: mahedam ja rikkalikum

Kuna matcha lehed on viimased kaks kuni neli nädalat pärast kasvatamist päikese eest kaitstud, vähendab see katehhiinide tootmist, mis põhjustavad kibedust. Selle tulemusena on matcha maitse mahe, kergelt magus ja jätab rikkalikuma rohelise tee järelmaitse. Neid nüansse hinnatakse traditsioonilistes teetseremooniates.

Toiteväärtus ja tervisele kasulik

Tänu oma ainulaadsele kasvatus- ja tootmisprotsessile on matcha teel palju suurem toiteväärtus kui tavalisel rohelisel teel, mis tähendab, et ka selle kasulikkus tervisele on palju suurem.

Saladus peitub selles, et matcha pulbri jaoks kasutatavad noored lehed säilitavad kõrgema vitamiinide ja antioksüdantide taseme. Nende ainulaadne kasvuprotsess suurendab ka klorofülli ja aminohapete sisaldust, andes tulemuseks tumedama rohelise värvuse.

Lisaks neelatakse matcha teelehed alla tervelt, nii et saadakse rohelise tee taime täielik toiteväärtus. Uuringud näitavad, et matcha tee sisaldab vähemalt 3 korda rohkem EGCG-d kui populaarsed rohelise tee sordid (ja kuni 137 korda rohkem EGCG-d kui teatud rohelise tee kaubamärgid).

Oma kõrge toiteväärtuse tõttu peetakse matchat supertoiduks, mis võib:

• parandada vaimset jõudlust;
• pakkuda vähivastast toimet;
• aitavad kaitsta südamefunktsiooni;
• aitavad kaitsta maksa;
• aitavad kaalust alla võtta.

Kofeiini erinevused

• Roheline tee: ~28 mg kofeiini.
• Matcha tassi kohta: ~35–70 mg kofeiini.
• Kohvis: ~100 mg.

Matcha kofeiin koos L-teaniiniga pakub rahulikumat ja ühtlasemat energiat. Loe lähemalt: Kui palju kofeiini on matcha tees?

Miks valida matcha?

Matcha ei ole mitte ainult toitainete ja antioksüdantide poolest rikas, vaid sellel on ka mahedam ja meeldivam maitse. See sobib ideaalselt klassikalise tee, latte, kokteilide või magustoitude juurde.

Tahad proovida? Telli meie matcha teed veebist.