Proč vaše matcha nechutná dobře? 6 chyb, které lidé dělají při výrobě matcha
Správně připravená matcha je lahodná a také neuvěřitelně zdravá. Nesprávně připravená matcha však může nejen chutnat hořce, ale také ztratit část své nutriční hodnoty.
Dobrou zprávou je, že správná příprava matchy je velmi jednoduchá! Jen se vyvarujte těchto chyb:
- Vařící voda
Stejně jako všechny zelené čaje, i matcha změní svou chuť, pokud se zalije vroucí vodou. Zhořkne a některé detaily její chuti se vytratí. Pro nejlepší výsledek použijte vodu ohřátou na přibližně 80 stupňů Celsia nebo po uvaření vody počkejte několik minut, než vychladne.
Zajímavost! Vařící voda také mění barvu čaje.
- Špatný druh mléka
Nejjednodušším způsobem, jak si vychutnat matchu, je jednoduše ji zalít vodou. Matchu ale stejně dobře a troufneme si říct snad i lépe doplňuje mléko. Říkáme „snad“, protože to do značné míry závisí na mléku, které si vyberete. Mléko výrazně mění chuť nápoje, takže nesprávné mléko (mléko, které vám jednoduše nechutná) může celý nápoj zničit. Z tohoto důvodu doporučujeme experimentovat s různými druhy mléka: klasickým i rostlinným (sójové, ovesné, mandlové a další). Chuť mléka různých značek se navíc může značně lišit. Například sójové mléko Alpro osobně považujeme za nesrovnatelně chutnější (a sladší) než většinu ostatních, které jsme vyzkoušeli. Pokud jste tedy někdy zkoušeli matchu s mlékem a a nechutnala vám, nenechte se odradit – možná jste jen použili špatné mléko.
- Špatné míchání
Abyste si naplno užili výhody a chuť matcha, je potřeba ji pečlivě promíchat. Vzhledem k tomu, že prášek matcha se samovolně nerozpouští ve vodě, může být poměrně obtížné jej rozmíchat klasickou čajovou lžičkou. Nejlepší je proto použít ruční nebo bambusový šlehač a mixovat alespoň 15 sekund.
- Nevhodné podmínky skladování
Matcha je citlivá na vlivy prostředí: při nesprávném skladování může změnit chuť (zhořknout) a ztratit své prospěšné vlastnosti. Po každém použití proto nezapomeňte pevně uzavřít víko a matcha čaj skladujte na tmavém a chladném místě. Vyhněte se přímému kontaktu se slunečním zářením.
- Špatná kvalita matcha čaje
Ne všechny matcha čaje jsou stejné – jejich kvalita a chuť se může velmi lišit. A to dokonce do té míry, že některé z nich jsou prostě nepitelné. Pití matchy by nemělo být trápením a její chuť by neměla být přehnaně hořká. Naše rada: zkuste několik různých druhů matcha čaje, pokud vám chuť toho aktuálního nevyhovuje. Pokud jste ochutnali několik různých druhů matcha a stále vám nevyhovuje jeho chuť, možná vám jen nechutná zelený čaj. V tom případě doporučujeme vyzkoušet naše ochucené matcha čaje (například s citronovou trávou nebo mátou).
- Nesprávné množství
Síla chuti matcha čaje závisí na množství prášku, které použijete. Standardní doporučení je přibližně 1 gram, vždy však můžete množství upravit, pokud máte pocit, že chuť připravovaného čaje je příliš silná nebo příliš slabá.
